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キレイになるレシピ

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キレイになるレシピ

レンコンのはさみ焼き

[材料]
エビ 
白ネギ 
卵 
レンコン 
小麦粉 適量

[作り方]
1. エビをフードプロセッサーにかける。
2. 白ネギをみじん切りにする。
3. 上記の①・②と卵を混ぜる。
4. レンコンを薄切りにし、たねをはさんで、小麦粉をつけて焼く。

★エビの背わたは爪楊枝を使うと簡単に取れます。

 

 

しいたけシュウマイ

[材料]
しいたけ 4~5個
ひき肉でシュウマイの餡 50~60gくらい
片栗粉 適量

[作り方]
1. しいたけは軸をとり、かさの裏側に片栗粉を振っておく。
2. シュウマイの餡をしいたけのかさに詰める。
3. 肉詰めしたしいたけを耐熱皿に丸くならべて、ラップをかける。
4. 電子レンジ600W で4分ほど加熱。からし醤油で頂きます。

★かさの裏側に片栗粉を振ってつなぎにします。

 

 

なすのヨーグルト和え

[材料]
なす 2~3本
ニンニク ひとかけら
無糖のヨーグルト(お好みで)
オリーブ油 小さじ2杯
パプリカの粉・塩 適量

[作り方]
1. なすをしっかり焼く。
2. なすの皮を熱いうちにむく。
3. 3㎝ほどの大きさに切る。
4. ニンニクひとかけらをみじん切りまたはすりおろす。
5. 上記の①・②・無糖のヨーグルト・オリーブ油・パプリカの粉・塩を混ぜる。

★なすの皮は竹串を使うとむ きやすいですよ!

 

 

大根煮

大根煮 [材料]
大根 1/4
水 300ml
昆布茶 適量
本屑 適量

[作り方]
1. 大根を皮のまま食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水と大根、昆布茶を入れ煮込む。
3. 本葛を水で溶き、鍋に入れとろみが付いたら出来上がり。

★大根は皮に栄養があるので、皮付きで使いましょう!!
★本葛のとろみが体を温めてくれます。

 

 

ゴーヤジュース

ゴーヤジュース [材料]
ゴーヤの輪切り 5~6個
豆乳 200cc
バナナ 1本

[作り方]
1. ゴーヤのワタと種には苦味があるので、お好みではずし
  2cm幅ぐらいに輪切りにします。
2. バナナも皮を向き、5cm幅ぐらいに輪切りにします。
3. ゴーヤ、豆乳、バナナをミキサーにかけます。

 

 

野菜ジュース

野菜ジュース [材料]
人参 3cm
ミニトマト 7~8個
キウイ 半分
ほうれん草 30g
氷 2個

[作り方]
1. 人参、ほうれん草、キウイを適当な大きさに切ります。
2. 材料を全てミキサーにかければ出来上がり。

★材料は何でもOK。お気に入りの組み合わせでチョイスしてください!!

 

 

キウイのジェラート

キウイのジェラート [材料]
キウイ 2個
砂糖 大さじ1(お好みで)
生クリーム 大さじ1

[作り方]
1. キウイを一口大に切り、凍らせておく。
2. フードプロセッサーにキウイと砂糖、生クリームいれてまぜ、凍らせる。

★キウイの代わりにいちごやマンゴーなどでもおいしい。

 

 

長芋と牛肉の梅肉炒め

長芋と牛肉の梅肉炒め [材料]
山芋 1本
牛肉(豚肉・鶏肉でもOK) 適量
白ごま、しそ、梅干し果肉、醤油、砂糖 適量

[作り方]
1. 山芋を食べやすい大きさに切る。
2. お肉と一緒に炒め、醤油少々・梅干し果肉を加え、更に炒める。
3. ②の中に隠し味で砂糖を少量加える→白ごまを入れる。
4. 火をとめて、手でちぎったしそを加え、余熱で温める。

★しそは火を止めてから入れましょう。

 

 

モロヘイヤスープ

モロヘイヤスープ [材料]
モロヘイヤ 1束(細かく刻む)
鶏のモモ肉 150 ~200g
ニンニク 1かけら(みじん切り)
生姜(みじん切り)、卵 1個、水 5カップ(1000 ml)
オリーブオイル 大さじ1、コンソメ(洋風だし) 1個
醤油・みりん・塩・こしょう 適量

[作り方]
1. ニンニク・生姜をオリーブオイルで炒める
2. 鶏のモモ肉( 小さく切ったもの) を軽く塩・コショウをし、①の中に入れ炒める。
3. ②の中に水とコンソメを入れ、沸騰させる。アク(灰汁)を取り、刻んだモロヘイヤを入れ、醤油・みりんで味を整える。
4. 溶き卵を入れ、完成。

★アク(灰汁)をしっかり取るのが料理の基本です!!

 

 

ガスパチョ

ガスパチョ [材料]
トマト 2個、きゅうり 1本、
パプリカ 半分、ピーマン 1個
玉ねぎ 1/4~半分、ニンニク 1~2かけら
酢 大さじ2杯、オリーブ油 1杯、塩 適量
パプリカの粉 小さじ1杯、クミン 小さじ1杯
水 浸るぐらい

[作り方]
1. トマト・きゅうり・パプリカ・ピーマン・玉ねぎを細かく切る。ニンニクをみじん切りにする。
2. フランスパンを一口サイズに切る。( 乾いたものが良い)
3. ボールに①・②・酢・オリーブ油・塩・パプリカの粉・クミン・水を入れ、一晩冷蔵庫で置く。
4. 一晩おいたものをミキサーにかけ、器に盛り付けて出来上がり。

★フランスパンは少しトーストしてもOK です。

 

 

カボチャのケーキ

カボチャのケーキ [材料]
カボチャ 250g
生クリーム 1パック
砂糖 50g
  薄力粉 40g
卵 3個
レモン果汁 好みで少々

[作り方]
1. フードプロセッサーに全部いれて5分混ぜる。
2. ステンレスのフライパンまたはケーキ型ににクッキングシートを敷いて材料を流し込む。
3. フタをしてインダクションレンジでケーキモード強で焼く。

★食物繊維を多く含み、血液循環を良くします!

 

 

生姜シロップ

生姜シロップ [材料]
新生姜 1kg
きび砂糖(黒砂糖でも可) 1kg

[作り方]
1. 新生姜を洗い、薄くスライスする。
2. ①にきび砂糖をまぶし、水気がでてくるまで置く。
3. ②をお鍋に入れ、沸騰させてから10分煮る。

★シロップ使用後、お酢をなみなみとつけると「甘酢しょうが」に!
★シロップ使用後、干すとチップスでも食べられます!

 

 

野菜もりもりスープ

きゅうりドレッシングのサラダ[材料(2人前)]
コンソメの素
大根 人参 サツマイモ 白菜
キャベツ しいたけ えのき 適量
芽ひじき 適量( 水で戻しておく)
鶏のささみ  適量

[作り方]
1. 食材はすべて箸でつかみやすい大きさに切る。
2. 鍋にコンソメを溶かし、食材をすべて入れる。
3. 火が通ったら出来上がり。

★気分によってカレーベースやケチャップベースにしてもおいしいですよ

 

 

きゅうりドレッシングのサラダ

きゅうりドレッシングのサラダ [材料]
きゅうり・・・1本、にんにく・・・ひとかけら、
トマト・玉ねぎ・パプリカ・ピーマン・エビ・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1杯、酢・・・大さじ1杯

[作り方]
1. きゅうり・にんにくをすりおろす。
2. トマト・玉ねぎ( 辛いのが苦手な方は水にさらす)・
  パプリカ・ピーマンを大きめのサイコロ状に切る
3. エビを茹でる。
4. 1・2・3・オリーブ油・酢を混ぜ合わせる。

★オリーブオイルを積極的に摂りましょう。

 

 

白ネギたっぷりグラタン

白ネギたっぷりグラタン[材料(2人前)]
白ネギ・・・適量、玉ねぎ・・・1玉
マッシュルーム・・・適量、粉チーズ・・・適量
ホワイトソース・・・小麦粉、バター、豆乳

[作り方]
1. 白ネギを一口大に切り、フライパンで少し焼き甘みを出す。
2. 耐熱皿に白ネギ、マッシュルーム、玉ねぎを入れ、
  ホワイトソースを掛け、
  粉チーズを振りかけオーブンで焼く。

★ホワイトソースを豆乳で作ってイソフラボンを摂取!!
★初めに白ネギを焼くことで甘くなり、
 ネギ嫌いな子供たちも食べられます

 

 

レンコンまんじゅう

レンコンまんじゅう[材料(2人前)]
レンコン・・・適量、茹でた小エビ・・・適量、 片栗粉・小麦粉・・・適量、だし汁

[作り方]
1. レンコンをおろし器でおろし、水気を絞る。
2. 茹でた小エビを小さく切りレンコンと合わせ
  つなぎに片栗粉を加える。
3. 丸く形を整え、小麦粉を薄く付けて油で揚げる。
4. お出汁に付けて頂きます。

★食べやすい大きさに手の平でクルクルと丸めます。
★枝豆を加えてもグリーンが鮮やかで綺麗です!

 

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